উপকরণ:
১. পেপেঁ ১ টি
২. ক্যাপসিকাম ১ টি
৩. পেয়াজ ৩ – ৪ টি
৪. গাজর ১ টি
৫. সয়াশস
৬. ১ চা চামচ কালো গোল মরিচ
৭. ৩ টি কাচা মরিচ মাঝ দিয়ে কেটে
৮. ১ চা চামচ রসুন কুচি
৯. ১ চা চামচ আদা কুচি
১০. টেস্টিং সল্ট
১১. চিকেন
তৈরী করন:
প্রথমে কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করে নিবেন।এর মধ্যে আদা কুচি, রসুন কুচি দিয়ে দিবেন। একটু লাল লাল হয়ে আসলে চিকেন দিয়ে দিবেন। চিকেন ভেজে তার মধ্যে কাচা মরিচ দিয়ে দিবেন। চিকেন সিদ্ধ হয়ে আসলে দিয়ে দিবেন সবজি। পেপেঁ কুচি আর গাজর কুচি দিয়ে দিবেন। ক্যপসিকাম আর পেয়াজ আপনি পরে দিবেন। প্রথম থেকে হাই হিটে রান্না করবেন।
এগুলো একটু ভেজে নিবেন। তারপর এর মধ্যে ২ কাপ পরিমাণ পানি দিবেন। আপনারা চাইলে সবজি আগে সিদ্ধ করেও রান্না করতে পারেন। আর যদি সবজি এক সাথে সিদ্ধ করেন তবে সবজির পানিটা এর মধ্যে থেকে যায়। এর পুষ্টি গুণও ঠিক থাকে।
ভালোভাবে ব্লোক আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এর পর ২ চা চামচ সয়াশস এর মধ্যে দিয়ে দিবেন। ভাল ভাবে নেড়ে চেড়ে সয়াশস মিলিয়ে দিবেন। তার পর পেয়াজের ফালি আার ক্যাপসিকাম দিয়ে দিবেন। হাফ চা চামচ কলো গোল মরিচের গুড়া দিবেন। সাথে দিয়ে দিবেন টেস্টিং সল্ট। এবার ভালো ভাবে নেড়ে দিবেন। চাইনিজ ভেজিটাবল কিন্তু একেবারে নরম হয় না। একটু শক্ত শক্ত হয়। দেখতে শক্ত মনে হয় কিন্তু সবজি সিদ্ধ হয়ে নরম হয়ে যায়। কিন্তু একে বারে গুলে ফেলা যাবে না।
২ টেবিল চামচ কনফ্লয়ার হাফ কাপ পানিতে গুলে রান্নায় দিয়ে দিবেন। অল্প অল্প করে কনফ্লয়ার মিক্স করে দেখবেন। এক সাথে সব দিবেন না তবে ভর্তার মত হয়ে যাবে। চাইনিজ ভেজিটাবল কিন্তু একটু লিকুইড হয়ে থাকে, জমাট বাধানো যাবে না। অনেকে দেখা যায়, কনফ্লয়ার দিয়ে জমাট বেধে ফেলেন। তাই একটু একটু করে দিতে হবে। তারপর নড়ে চেড়ে একটু লিকুইড অবস্থায় নামিয়ে ফেলবেন। তারপর ফ্রাইড রাইসের সাথে সুন্দর করে সাজিয়ে আপনি পরিবেশন করুন। এটি খুবই সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার।
আপনার মূল্যবান মতামত দিন: