ডেস্ক: অতিথি আপ্যায়নে বা বিকেলের নাস্তা হিসেবে লাড্ডু একটি মজাদার খাবার। নারিকেলের লাড্ডু সবাই খেয়েছি।
কিন্তু, নারিকেলে-গাজরের লাড্ডু অনেকেই তৈরী করতে জানেন না। খুব সহজেই তৈরী করে নিন এ লাড্ডু। নিচে সহজ উপায়ে লাড্ডু তৈরীর রেসিপি দেয়া হলো-
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
(১) গাজর কুচি- ১ কাপ
(২) নারিকেল কোরানো- ১ কাপ
(৩) ঘি ৪- চা চামচ
(৪) গুড়াদুধ- ১ কাপ
(৫) চিনি- ১ কাপ
(৬) এলাচ গুঁড়া -১ চিমটি।
(৭) দারুচিনি- ১ চিমটি
(৮) মুড়ির গুড়া(ইচ্ছানুযায়ী)
প্রস্তুত প্রণালি:
প্রথমে চুলায় গরম পানিতে গাজর ভালো ভাবে সিদ্ধ করে নিন। তারপর চালনিতে রেখে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে ঘি দিন। এখন ঘি গরম হলে গাজর কুচি দিয়ে দিন। গাজর পাঁচ মিনিট ভালোভাবে নেড়ে এতে চিনি ও নারিকেল দিন।
গাজর, নারিকেল ও চিনি ভালো করে ৪-৫ মিনিট নেড়ে নিন। পানি শুকিয়ে এলে গুড়াদুধ, এলাচ গুঁড়া ও দারুচিনিগুড়া দিয়ে নামিয়ে নিন।
হালকা গরম থাকতে থাকতে গোল গোল লাড্ডু বানিয়ে নিন। এবার লাড্ডুর স্বাদ ও সৌন্দর্য আরো বাড়াতে চাইলে লাড্ডুগুলো মুড়ির গুড়ায় গড়িয়ে নিন। নারিকেল-গাজরের লাড্ডু দুটি রঙের হয়। একটি কমলা আর অপরটি সাদাটে।
উপরের নিয়মে তৈরি লাড্ডুর রং হবে হালকা সাদাটে কিন্তু আপনি যদি কমলা রঙের লাড্ডু তৈরি করতে চান তাহলে গাজর সিদ্ধ করবেন না। কড়াইয়ে ঘি দিয়ে কাচা গাজর কুচি দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিবেন। ব্যাস হয়ে গেল মজাদার নারিকেল-গাজরের লাড্ডু।
